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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入 盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。